Mango Benefits: गर्मियों में आम खाने से पहले क्यों जरूरी है पानी में भिगोना? जानिए इसके वैज्ञानिक कारण
Mango Benefits: गर्मी का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार आ जाती है। आम को फलों का राजा यूं ही नहीं कहा जाता, इसका स्वाद और खुशबू हर किसी को दीवाना बना देती है। लेकिन क्या आपने कभी गौर किया है कि अधिकतर लोग आम को खाने से पहले ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगोते हैं?
Mango Benefits: गर्मी का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार आ जाती है। आम को फलों का राजा यूं ही नहीं कहा जाता, इसका स्वाद और खुशबू हर किसी को दीवाना बना देती है। लेकिन क्या आपने कभी गौर किया है कि अधिकतर लोग आम को खाने से पहले ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगोते हैं? आखिर इसके पीछे क्या वैज्ञानिक या स्वास्थ्य कारण है? इस लेख में हम जानेंगे कि न्यूट्रिशनिस्ट इस आदत को क्यों जरूरी मानते हैं।
आम में मौजूद ‘फाइटोकेमिकल्स’ को कम करता है पानी में भिगोना
आम की सतह पर एक प्रकार का फाइटोकेमिकल होता है जो शरीर में गर्मी पैदा कर सकता है। इसे स्थानीय भाषा में ‘आम की गर्मी’ भी कहा जाता है। न्यूट्रिशनिस्ट मानते हैं कि आम को 30 से 60 मिनट तक पानी में भिगोने से यह रसायन हट जाता है, जिससे आम खाने से पेट में जलन या मुंह में छाले जैसी समस्याएं नहीं होतीं।
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गर्मी में शरीर को ठंडक देता है
आम को सीधे खाने से शरीर का तापमान बढ़ सकता है। लेकिन जब इसे पानी में भिगो कर खाया जाता है, तो यह शरीर को ठंडक प्रदान करता है और लू से बचाव करता है। खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह प्रक्रिया फायदेमंद मानी जाती है।
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पाचन में मददगार
पानी में भिगोने से आम में मौजूद एक्स्ट्रा स्टार्च और प्राकृतिक शुगर की मात्रा संतुलित हो जाती है, जिससे पाचन क्रिया पर अनावश्यक दबाव नहीं पड़ता। इसके अलावा, यह गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
क्लीनिंग और हाइजीन का भी ध्यान
आम को खेतों से लेकर बाजार तक पहुंचने में कई हाथों से गुजरना पड़ता है। ऐसे में धूल, कीटनाशक और गंदगी की परत उस पर चिपक जाती है। पानी में भिगोने से यह सारी अशुद्धियाँ हट जाती हैं और आम खाने के लिए अधिक सुरक्षित हो जाता है।
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ब्लड शुगर को करता है नियंत्रित
कुछ न्यूट्रिशनिस्ट का मानना है कि आम को पानी में भिगोने से उसमें मौजूद शुगर के प्रभाव को कुछ हद तक कम किया जा सकता है। इससे डायबिटीज के रोगी भी संतुलित मात्रा में आम का सेवन कर सकते हैं (हालांकि उन्हें डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए)।
आम खाने से पहले उसे पानी में भिगोना सिर्फ एक पारंपरिक आदत नहीं है, बल्कि इसके पीछे वैज्ञानिक और पोषण से जुड़ी कई अहम वजहें हैं। न्यूट्रिशनिस्ट इसे एक हेल्दी प्रैक्टिस मानते हैं जो शरीर को ठंडक देती है, पाचन में मदद करती है और आम को अधिक सुरक्षित बनाती है। इसलिए अगली बार जब भी आप आम खाने का मन बनाएं, तो उसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में जरूर भिगोएं।
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