World Food Safety Day 2025: उत्तराखंड में मिलावटखोरी पर सख्ती, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से खाद्य सुरक्षा पर जोर
7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के अवसर पर उत्तराखंड में मिलावटी खाद्य पदार्थों पर सख्ती बढ़ा दी गई है। मोबाइल टेस्टिंग वैन और नए फूड लैब के जरिए तत्काल जांच की जा रही है। लोगों को शुद्ध और सुरक्षित भोजन के लिए जागरूक किया जा रहा है।
World Food Safety Day 2025: हर वर्ष 7 जून को ‘विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस’ मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य लोगों को सुरक्षित और शुद्ध भोजन के महत्व के प्रति जागरूक करना है। इस वर्ष की थीम है “खाद्य सुरक्षा: विज्ञान की सक्रिय भूमिका” (Food Safety: Science in Action), जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में विज्ञान की अहम भूमिका को रेखांकित करती है।
उत्तराखंड में, खाद्य सुरक्षा विभाग ने 2024-25 के दौरान 1,684 खाद्य नमूने एकत्र किए, जिनमें से कई में मिलावट या गुणवत्ता में कमी पाई गई। विशेष रूप से दूध, दुग्ध उत्पाद, तेल, मसाले और मिठाइयों में मिलावट के मामले सामने आए हैं। त्योहारों के दौरान मिलावटखोरी की घटनाएं बढ़ जाती हैं, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
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मिलावटखोरी के खिलाफ कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा विभाग ने निम्नलिखित मिलावटी खाद्य पदार्थों को जब्त कर नष्ट किया:
31 किलोग्राम मिठाई
300 किलोग्राम नमकीन
620 किलोग्राम पनीर
1 किलोग्राम मसाले
24 लीटर पैक्ड पानी
91 लीटर मीठा कार्बोनेटेड पानी
20 लीटर खाद्य तेल
50 किलोग्राम कुट्टू का आटा
इन कार्रवाइयों का उद्देश्य उपभोक्ताओं को असुरक्षित खाद्य पदार्थों से बचाना और मिलावटखोरों के खिलाफ सख्त संदेश देना है।
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से खाद्य सुरक्षा
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में विज्ञान की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है। विज्ञान हमें यह समझने में मदद करता है कि भोजन असुरक्षित क्यों होता है और खाद्य जनित रोगों को कैसे रोका जा सकता है। इस वर्ष की थीम “खाद्य सुरक्षा: विज्ञान की सक्रिय भूमिका” इस बात पर प्रकाश डालती है कि वैज्ञानिक ज्ञान के बिना खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना संभव नहीं है।
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मोबाइल टेस्टिंग वैन और नई प्रयोगशालाएं
खाद्य सुरक्षा विभाग ने राज्य में खाद्य पदार्थों की त्वरित जांच के लिए तीन मोबाइल टेस्टिंग वैन प्राप्त की हैं। ये वैन विशेष रूप से चारधाम यात्रा मार्गों और मेलों में तैनात की गई हैं, जहां बड़ी संख्या में लोग एकत्र होते हैं। इन वैनों की मदद से मौके पर ही खाद्य पदार्थों की जांच की जा सकती है, जिससे मिलावटखोरी की घटनाओं पर तुरंत कार्रवाई संभव होती है।
इसके अलावा, देहरादून में एक नई खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला स्थापित करने की प्रक्रिया चल रही है। वर्तमान में, रुद्रपुर में स्थित प्रयोगशाला की सालाना परीक्षण क्षमता 2,500 से 3,000 नमूनों की है, लेकिन बढ़ती मांग को देखते हुए नई प्रयोगशाला की आवश्यकता महसूस की जा रही है।
विक्रेताओं के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम
खाद्य सुरक्षा विभाग ने रुद्रपुर में लगभग 1,000 विक्रेताओं को शुद्ध और सुरक्षित भोजन के प्रति जागरूक करने के लिए प्रशिक्षण दिया है। इन प्रशिक्षण कार्यक्रमों का उद्देश्य विक्रेताओं को खाद्य सुरक्षा मानकों के बारे में जानकारी देना और उन्हें मिलावट से बचने के उपाय सिखाना है।
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भविष्य की योजनाएं
खाद्य सुरक्षा विभाग ने केंद्र सरकार से 10 और मोबाइल टेस्टिंग वैन की मांग की है, जिससे प्रत्येक जिले में एक वैन उपलब्ध हो सके। इससे राज्य में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता जांचने की क्षमता में वृद्धि होगी और मिलावटखोरी की घटनाओं पर प्रभावी नियंत्रण संभव होगा।
स्वास्थ्य पर असुरक्षित भोजन का प्रभाव
जनरल फिजिशियन डॉ. रविंद्र सिंह राणा के अनुसार, असुरक्षित भोजन और अशुद्ध पानी के सेवन से पीलिया, टाइफाइड, दस्त और अन्य गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। उन्होंने लोगों को सलाह दी कि वे घर का बना हुआ खाना खाएं और साफ पानी पीएं, ताकि स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचा जा सके।
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2025 के अवसर पर उत्तराखंड में खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूकता बढ़ाने और मिलावटखोरी के खिलाफ सख्त कदम उठाने की दिशा में महत्वपूर्ण प्रयास किए जा रहे हैं। विज्ञान आधारित दृष्टिकोण अपनाकर और आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके राज्य सरकार खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध है।
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